Hur skär man en burrata

Det existerar en vanligt missförstånd för att burrata existerar enstaka typ från färskost.

dock sanningen existerar för att tillverkningen från traditionell burrata ej alls liknar den gammal osttillverkningen. Tillverkningen från burrata sker genom ett förvandling från mozzarellaost samt dess biprodukter mot en mer vara inom mer gourmetstil.

Detta existerar ett mejeriprodukt tillsammans enstaka många speciell saga samt existerar typisk på grund av södra Italien.

Namnet kommer ifrån detta italienska burro, likt betyder “smör”, vilket kunna ge dig ett perception ifall dess smak.

Har ni någonsin smakat enstaka traditionell burrata? ifall ni existerar nyfiken vid denna mejeriprodukt samt önskar känna till mer ifall hur man tillagar detta samt vilka näringsfördelar den kunna ge, läs vidare.

Vad är burrata?

Enligt Salvadori sektion Pratos lärobok existerar burrata enstaka traditionell vara ifrån område Apulien inom södra Italien.

Den liknar pastafilataostar samt består från ett fyllning gjord från grädde tillsammans med strimlor från mozzarellaost, vilket man ofta tar ifrån kvarlevor beneath tillverkningen.

Enligt sektion Prato existerar detta troligt för att burrata ursprunglig kom mot på grund av för att man ville nyttja överbliven mozzarellaost.

ett ytterligare saga berättar dock för att bonden Bianchino inom område Apulien 1956, såsom ej kunde skicka sin grädden inom tidsperiod, bevarade den inom säckar gjorda från spunnen pasta.

I Italien existerar detta en lagkrav för att utföra mozzarella samt burrata tillsammans med buffelmjölk till för att detta bör erhålla kollas nära dessa namn. då man tillverkar den tillsammans komjölk kallas den inom stället till flor di latte.

i enlighet med Lo Russo existerar burrata ej inkluderad inom listan ovan jordbruksprodukter inom Europeiska unionen, dock ingår den inom registret ovan sedvänja livsmedelsprodukter inom Apulien.

Egenskaperna hos ett traditionell burrata

Ur specialiserad synvinkel har burrata ett yttre sektion gjord tillsammans med mozzarella liksom existerar gjuten till för att forma enstaka ihålig, öppen sfär. vid insidan finns detta remsor från mozzarella tillsammans grädde, vilket kallas stracciatella.

Slutprodukten existerar sfärisk, tillsammans en skalle samt enstaka kreditkort hals liksom knyts tillsammans ett knut.

då man skär inom burratan rinner innehållet ut vid tallriken.

Den är kapabel väga mellan 100 gram samt 1 kilo. inom enstaka undersökning noterar man för att burrata besitter enstaka skorpfri yta, existerar mjölkvit, slät samt glänsande.

Man är kapabel även utföra burrata tillsammans med komjölk. egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser blir då olik, samt produkten får enstaka mjuk citrongul färg framhävd från karotenoider.

detta kunna betraktas såsom enstaka nästan söt mozzarellaost, tillsammans med ett len konsistens samt enstaka tjock gräddighet som smälter inom munnen.

Enlig enstaka forskningsartikel existerar burrata existerar enstaka mejeriprodukt tillsammans snabb tillväxt från bakterier. Den bör därför förvaras inom kylen samt ätas snabbt innan den blir dålig.

Forskarna inom studien lyckades dock öka hållbarheten på grund av burratan ifrån 3 mot 10 dagar.

Detta genom för att dem packade den inom saltlake, tillsatte antimikrobiella medel mot fyllningen samt skyddade den genom för att slå in den.

Hur fullfölja man ett traditionell burrata?

Den från indien professorn Atanu Jana förklarar för att 2 tekniker kunna användas: hantverksmässig samt fabriksmässig.

Allt börjar tillsammans med tillverkningen från mozzarellaost. Man tillsätter sur mjölkprotein mot mejeriprodukt uppvärmd mot 37 °C. Man tillsätter även kalvlöpe.

Mjölken får stelna inom 20 mot 30 minuter innan den skärs. Sedan håller man den beneath mjölkprotein inom ytterligare 30 minuter samt knådar den därefter tillsammans varmt vätska nära 85 mot 90 °C.

Sedan sträcker man ett sektion från den på grund av för att producera trådarna samt gjuter ett ytterligare sektion till för att forma “påsen”.

Till slut fyller år man varenda säck tillsammans med den tunga gräddblandningen samt mozzarellatrådarna. Osten stängs tillsammans ett knut samt läggs slutligen inom ett saltlake inom 2 minuter till för att accentuera smaken.

liksom avslutning kyler man ner den mot 4 °C samt packar den inom kärl doppade inom kall mjölkprotein till för att förhindra för att den torkar ut.

Fördelarna tillsammans med traditionell burrata

1. Burrata existerar ett källa mot näringsämnen

Burrata existerar ett källa mot essentiella aminosyror, eftersom kaseinproteinet existerar koncentrerat, liksom detta existerar hos andra ostar. Den innehåller 18 gram protein per 100 gram vara tillsammans en högt biologiskt värde.

Lysin existerar den vanligaste existerar aminosyran.

Kom minnas för att då ni äter traditionell burrara, granska mängderna ni äter, oavsett hur god samt välsmakande den existerar. Dess innehåll från mättade fetter existerar högt, liksom kolesterolet. Vissa experter besitter dock lyckats tillverka traditionell burrata tillsammans med nedsänkt fetthalt.

2.

detta existerar enstaka källa mot konjugerad linolsyra alternativt CLA

Innehållet från konjugerad linolsyra är kapabel äga vissa hälsofördelar. inom medelvärde innehåller mejeriprodukt mellan 0,5 mot 1,7 gram per 100 gram totala fettsyror. enstaka skrivelse publicerad inom International Journal of Dairy Technology visar vid fördelarna tillsammans CLA.

Denna fettsyra har antitrombotiska samt antidiabetiska effekter.

ett ytterligare forskning visar för att olika lipider inom fettinnehållet existerar associerade tillsammans med minskningen från kroniska sjukdomar vilket existerar typiska på grund av åldrande.

3. Bioaktiva peptider

I publikationen tillsammans med den översatta titeln Näringsmässiga fördelar tillsammans ost redogör författarna för att även ifall burrata ej existerar enstaka mogen mejeriprodukt kan bioaktiva peptider produceras beneath matsmältningen liksom förmå äga ett positiv effekt vid hälsan.

Vissa från dem äger antihypertensiv, antitrombotisk samt antimikrobiell aktivitet.

4. är kapabel fungera liksom enstaka källa mot probiotika

Vissa experter menar för att färskostar existerar en god livsmedel till kroppens probiotiska bakterier. dem existerar enstaka källa mot laktos samt andra näringsämnen liksom uppmuntrar tillväxt från hälsofrämjande mikroorganismer, samtidigt likt dem motar försvunnen skadliga bakterier.

Dessa typer från probiotiska varor förbättrar munhälsan, immunförsvaret samt gastrointestinala sjukdomar samt skyddar mot luftvägssjukdomar.

andra fördelar erkänns även från flera forskare.

Hur konsumerar man traditionell burrata?

Kontrasten från konsistensen vid utsidan samt insidan samt dess smakupplevelse utför för att traditionell burrata passar god ihop tillsammans med flera olika sorters rätter.

inom allmänhet existerar enstaka från dem godaste varianterna för att tillsätta lite saltflingor, extra virgin olivolja efter smakupplevelse samt strö ovan lite peppar.

Följande existerar några andra goda kombinationer:

• Med skinka, ruccola, balsamvinäger samt hårdkokt ägg.
• Traditionell burrata existerar gott tillsammans med den tillsammans färska fikon, ruccola, rostade pistagenötter samt balsamvinäger.
• Färska alternativt torkade tomater toppat tillsammans med vinäger samt ytterligare virgin olivolja.
• Tillsammans tillsammans med blandade grillade grönsaker, såsom aubergine, sparris, zucchini samt peppar.

  Tillsätt olivolja samt vinäger.

• Med rivna basilikablad, nyligen tillverkad tomat samt lite extra virgin olivolja.
• Sauterade nektariner alternativt persikor, tillsammans rostade mandlar alternativt valnötter, ruccola samt olivolja.
• Kronärtskocka, rostad endiver, svarta oliver, olivolja samt balsamvinäger.

Ett enkelt anvisning tillsammans med traditionell burrata

Vi bör tipsa ifall en enkelt anvisning till enstaka god riktig tillsammans traditionell burrata samt några ett fåtal andra ingredienser.

Kom minnas för att ni förmå nyttja den såsom enstaka proteinrätt, dvs. ni behöver ej tillsätta något animalisk föda alternativt liknande till proteinets skull.

Ingredienserna existerar följande:

• 1 burrataboll
• Salt samt peppar
• Färsk basilika
• Rostade sesamfrön
• En paprika
• 125 ml grädde

Du förbereder den genom för att följa dessa steg:

1. Hetta upp ett panna vid nedsänkt värme.
2. Lägg inom burratan tillsammans tillsammans med grädden.
3. Låt stå vid värmen tills burratan sönderfaller helt.
4. När den existerar upplöst, tillsätt krydda samt krydda efter smak.
5. Vid servering, varm alternativt kall, tillsätt sesamfrön, peppar samt basilikablad.

Kom minnas för att oavsett hur aptitretande burratan existerar sålunda existerar inget inom överskott utmärkt.

Servera den inom normala portioner samt komplettera ständigt tillsammans färska alternativt grillade grönsaker. vid sålunda sätt bibehåller ni kalori- samt näringsbalansen inom varenda rätter.